Bí quyết nấu ăn ngon với món xương hầm

<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Đầu tiên là phải rửa xương cho thật sạch, dùng muối chà sát nhiều lần để đảm bảo bỏ đi hết những thứ bẩn và mùi hôi. </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Hầm xương tưởng như là công việc quá đỗi đơn giản và quen thuộc trong nhà bếp nhưng để </span><a href="http://monngonmoingay.com/tag/nau-an-ngon-gia-dinh/"><b><i><span style="font-family: Arial, sans-serif;">nau an ngon</span></i></b></a><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> được thì cũng không phải là chuyện đơn giản đâu nhé. Để làm được món này vừa nhanh, vừa tiết kiện nhiên liệu lại vẫn trong và ngon thì sẽ cần biết rất nhiều mẹo đấy.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhenSmXGqDu8OhFSXGVD9CNbVBG4nMMHNAute45jhW8b52P9IXBUr6S0ZYxgvOIRsB2UIdTqLWO4Djdfd2bjPgrt8B7gh-Kqe6H2CfBHWjNhWuHX9EnFH8ieUWXhhRLbPEVnlrimukF55E/s1600/mnmn2_nau-an-ngon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhenSmXGqDu8OhFSXGVD9CNbVBG4nMMHNAute45jhW8b52P9IXBUr6S0ZYxgvOIRsB2UIdTqLWO4Djdfd2bjPgrt8B7gh-Kqe6H2CfBHWjNhWuHX9EnFH8ieUWXhhRLbPEVnlrimukF55E/s400/mnmn2_nau-an-ngon.jpg" width="400" /></a></div> <div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"><v:f eqn="sum @0 1 0"><v:f eqn="sum 0 0 @1"><v:f eqn="prod @2 1 2"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @0 0 1"><v:f eqn="prod @6 1 2"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"><v:f eqn="sum @8 21600 0"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas><v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape alt="Description: mnmn2_nau-an-ngon.jpg" id="Picture_x0020_3" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 300pt; visibility: visible; width: 450pt;" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="mnmn2_nau-an-ngon" src="file:///C:\Users\DELL-PC\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"></v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div> <div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"> <b><i><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Mẹo nhỏ nau an ngon với món xương hầm<o:p></o:p></span></i></b></div> <div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"> <b><i><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></i></b></div> <div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal;">    </span></span></b><b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Mẹo để hầm xương trong nước<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <br /></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Với các loại như xương đầu hay xương bò vốn có mùi hôi thì bạn nên dùng nước sôi chần qua trước để loại bỏ chúng đi.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Cho xương vào khi nước còn lạnh, nấu to lửa cho sôi lên thì hạ nhỏ xuống và bắt đầu vớt hết bọt ra.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Nếu nồi nước lỡ bị đục thì bạn có thể cho vào nồi một vài lát khoai tây hay miếng nấm đông cô khô để làm chúng trong lại. Kỳ công hơn thì bạn có thể tiến hành lọc lại nước qua một nồi khác.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></div> <div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal;">    </span></span></b><b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Mẹo để hầm xương ngọt nước<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Đầu tiên chắc chắn là cần có khâu chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng rồi. Chọn các loại xương ống hay xương sườn già sẽ cho nồi nước ngọt hơn nhưng chắc chắn là cũng tốn thời gian hơn. Xương cũng nên là loại còn mới và mua về rồi thì nên bỏ công hầm luôn rồi mới lấy nước dùng cất thì ngon hơn là cất xương trong tủ lạnh lâu ngày mới lấy ra.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Hầm xương lâu thì nước sẽ ngọt hơn, nhưng hầm vừa phải thời gian thì mới có phần xí quách ăn được. Vậy nên tùy thuộc mục đích nau an ngon của bạn là gì mà chọn thời gian cho phù hợp.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></div> <div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: normal;">    </span></span></b><b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Mẹo để hầm xươn</span></b><b style="text-indent: -0.25in;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;">g được nhanh</span></b></div> <div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 0.25in; text-align: justify; text-indent: -0.25in;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Sau khi đã có thể nau an ngon món nước hầm vừa ngọt vừa trong rồi thì bạn có thể tiếp tục áp dụng một số mẹo nữa để chúng trở nên nhanh và đỡ tốn nhiên liệu hơn.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Thêm vào nồi một số loại củ quả có khả năng giúp cho xương nhanh nhừ hơn, chẳng hạn như đu đủ xanh, củ cải trắng, quả sơn tra, hay một túi trà khô. Những nguyên liệu này có thể ảnh hưởng tới mùi vị nồi xương hầm một chút.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Áp dụng cách nấu cách quãng. Cứ nấu sôi khoảng 30 phút thì bạn lại tắt bếp đi và để nồi nước trên bếp đậy vung kín 30 phút rồi lại lặp lại như cũ. Cách này khiến xương dễ nhừ và ít tốn nhiên liệu hơn hẳn, nhưng lại tốn công canh chừng nồi xương nhiều hơn.<o:p></o:p></span></div> <span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 16.8667px;"><br clear="all" style="break-before: page;" /></span> <div class="MsoNormal"> <br /></div>

Bí quyết nấu ăn ngon với món xương hầm

Đầu tiên là phải rửa xương cho thật sạch, dùng muối chà sát nhiều lần để đảm bảo bỏ đi hết những thứ bẩn và mùi hôi.  Hầm xương tưởng như l...

Đọc thêm »

Chia sẻ nguyên liệu giúp chế biến món chè ba trứ

<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Các </span><a href="http://monngonmoingay.com/tim-kiem-mon-ngon/"><b><i><span style="font-family: Arial, sans-serif;">mon an ngon</span></i></b></a><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> không phải lúc nào cũng chỉ quanh quẩn quanh các món mặn đâu nhé. Ẩm thực Việt Nam còn có vô số các món ngọt nổi tiếng mà chè bà ba là một trong số đó. Tự tay làm món chè này cũng không có gì quá khó khăn nên bạn có thể tham khảo công thức sau đây và bắt tay vào làm ngay dịp cuối tuần này cũng được nhé!<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Nguyên liệu<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 1 củ khoai lang bí<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 1 củ khoai môn<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 1 chén đậu phộng hạt<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 1 chén đậu xanh cà<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- Vài tai nấm mèo<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 1 ít phổ tai<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 1 ít bột khoai, bột báng<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 150 gram dừa nạo<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- Khoảng 300 gram đường cát<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">- 1 bó lá dứa, ít bột năng<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj5kaDGNmsQDuDxMT5sa5dKMCNVBcBbhNJvjjN_-L1iUfhntP3Q2DxvEvVKZ1svgx9cqRGgocw1DA43spq1o7bDWEE_r1F__djyWYKgcKOzUTtAg0mx-kXyJPKKzPIw5D2GB0CNuuP6BY/s1600/mnmn1_mon-an-ngon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj5kaDGNmsQDuDxMT5sa5dKMCNVBcBbhNJvjjN_-L1iUfhntP3Q2DxvEvVKZ1svgx9cqRGgocw1DA43spq1o7bDWEE_r1F__djyWYKgcKOzUTtAg0mx-kXyJPKKzPIw5D2GB0CNuuP6BY/s400/mnmn1_mon-an-ngon.jpg" width="400" /></a></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"><v:f eqn="sum @0 1 0"><v:f eqn="sum 0 0 @1"><v:f eqn="prod @2 1 2"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @0 0 1"><v:f eqn="prod @6 1 2"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"><v:f eqn="sum @8 21600 0"><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas><v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape alt="Description: mnmn1_mon-an-ngon.jpg" id="Picture_x0020_1" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 277.5pt; visibility: visible; width: 468pt;" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="mnmn1_mon-an-ngon" src="file:///C:\Users\DELL-PC\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"></v:imagedata></v:shape></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div> <div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"> <b><i><span lang="FR" style="font-family: Arial, sans-serif;">Chè bà ba là mon an ngon dễ làm cho dịp cuối tuần<o:p></o:p></span></i></b></div> <div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"> <b><i><span lang="FR" style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></i></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Thực hiện<o:p></o:p></span></b></div> <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /></span></b></div> <div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Đậu xanh và đậu phộng rửa sạch đi rồi ngâm nước trước cho mềm.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông nhỏ cho dễ nấu, ngâm vào nước cho khỏi vị thâm.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Bột khoai, bột báng rửa sạch ngâm vào nước cho mềm.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Nấm mèo rửa sạch rồi cắt sợi, phổ tai cũng rửa sạch. Ngâm cả hai nguyên liệu này trong nước.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Dừa nạo dùng nước nóng vắt lấy nước cốt, mang đun sôi cùng với lá dứa cho thơm rồi sau đó vớt lá dứa ra.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Cho đậu vào hầm đầu tiên, đậu vừa đủ chín thì cho đến khoai lang và khoai môn.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Hai loại khoai đã cắt nhỏ nên rất mau nhừ, vừa thấy chúng mềm thì cho các nguyên liệu còn lại bao gồm bột báng, bột khoai, nấm mèo, phổ tai vào.<o:p></o:p></span></div> <div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 22.5pt; text-align: justify; text-indent: -22.5pt;"> -<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal;">             </span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Nấu cho mọi thứ chín vừa ăn, tắt bếp rồi nêm đường vào ngọt vừa ăn.<o:p></o:p></span></div> <br /> <div class="MsoNormal"> <span style="font-family: Arial, sans-serif;">Các loại chè đều là các mon an ngon mà lại dễ làm nếu bạn chú ý một chút. Thời gian để chế biến có thể lâu và nguyên liệu có thể nhiều nhưng quy trình lúc nào chũng chỉ có nấu nhừ và thêm đường mà thôi. Cần một món ăn giải nhiệt tráng miệng cho cuối tuần này? Còn ngại gì mà không thử ngay chè bà ba đi thôi!</span></div>

Chia sẻ nguyên liệu giúp chế biến món chè ba trứ

Các  mon an ngon  không phải lúc nào cũng chỉ quanh quẩn quanh các món mặn đâu nhé. Ẩm thực Việt Nam còn có vô số các món ngọt nổi tiếng mà...

Đọc thêm »